L’Osteria “Arrivederci Roma!” è frutto di un gruppo di amici, romani e non, ai quali piace “magnà” e “ fare da magnà”, specialmente in allegra compagnia. Sulla qualità della materia prima e su come vengono cucinate garantisce UMBERTONE, che assaggia personalmente e approva solo se riconosce i sapori e le fragranze di quando a cucinare era sua Nonna Matilte.